Este trabajo es el estudio de un caso de éxito empresarial, en el que elementos socioculturales tienen un papel importante. Se analiza cómo es que los dueños deciden emprender un negocio en una edad de juventud temprana, cuando lo alternan con sus estudios de educación superior pero basados en su conocimiento sobre el sector restaurantero. Los hermanos, ambos originarios de San José de Gracia, un poblado de no más de 5,000 personas, establecen un restaurante que se distingue al resto por lo que ofrecen al público, buscando que sea una opción cómoda y atractiva.
Se basan en el apego a la tierra, a la pertenencia, y se encuentran con una serie de desafíos y aciertos que se basan en el conocimiento sobre la región, el trabajo del emprendedor y también la búsqueda de una permanencia con características propias de los alteños en las que se da prioridad a personas originarias de estos poblados para continuar con el éxito en la región.